Navarra y sus cocineros apuestan por los pintxos tradicionales, por fortalecer sus barras y celebrarán a partir de este viernes el primer Campeonato de Navarra de Pintxos Tradicionales Pan de Masa Lenta MUM, que cuenta con la colaboración de la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería ANAPEH.

Celebra esta primera edición que reunirá a los mejores cocineros con el reto de impulsar uno de nuestros iconos gastronómicos, el pintxo y las barras de pintxos. El propósito es impulsar, dinamizar, fortalecer y generar creatividad en torno a los pintxos tradicionales. Un reto para todos los cocineros navarros para hacer protagonista al pintxo sobre tosta de pan en sus establecimientos, al pintxo de coger con la mano.

Para ello, Pan de Masa Lenta MUM se ha unido a la reivindicación del pintxo tradicional a través de este certamen. El objetivo es conocer el mejor pintxo tradicional MUM acompañado con un pan de verdad, hecho también de manera tradicional.

La cita propone una oferta de degustación en todos los bares inscritos de Navarra, que tendrá lugar entre el 15 al 24 de noviembre, en la que los chefs formularán su propuesta de pintxos sobre pan tradicional como es Pan de Masa Lenta MUM.

La gran Final del Campeonato tendrá lugar el lunes, 25 de noviembre, en el Colegio de Médicos en Pamplona, en un formato showcooking en el que los cocineros presentarán sus propuestas ante el Jurado y ante el público que quiera asistir a presenciar el certamen, con entrada gratuita.

Además de decidirse el mejor pintxo tradicional de Navarra, los doce mejores pintxos de esta edición se clasificarán para la Final de Euskadi y Navarra que se celebrará en el contexto de Miniature Pintxos Congress en marzo de 2020, la cita anual con los pintxos, las tapas y la cocina en miniatura que tiene lugar en Vitoria-Gasteiz.

  • Participantes:

“Arti”. Yolanda Cabalgante. Artiberri. Leonor de Aquitania, 18. Artica
“Temporada y mar !”. Eduardo Ruiz de Mendoza. Lajuana Cordovilla. Esquiroz, 20. Cordovilla
“Tosta de escalibada y anchoa”. David López. Es3. Plaza España, 5. Corella
“Lengua y hongos en su salsa”. Jesús Astarriga. Astarriaga. Plaza de los Fueros, 12. Estella
“San Martín”. Javier Calvo. Bahia Food & Club. García Castañón, 3. Pamplona
“Ajoarriero blanco”. Iván Cestau. Baviera. Plaza del Castillo, 10. Pamplona
“Atún encebollado”. Javier Azanza. Bearán. San Nicolás, 25. Pamplona
“Montadito de jamoncitos de codorniz”. Rosa Galán. Chez Belagua. Estafeta, 49-51. Pamplona
“Qué morro”. Pedro Alonso. Galar. Joaquín Maya, 15. Pamplona
“Pan-Tun”. Bernardo Pérez y Juan Bendezú. La Barra del Goloso. Aoiz, 12. Pamplona
“Del río al mar”. Manu Ortiz. La Gardabera. Avda. Pío XII, 5. Pamplona
“Chilin-Ron”. Matías Giocoli. La Mar Salada. Leyre, 12. Pamplona
“Mil hojas”. Boris Aragón. La Quinta. Plaza Yamaguchi, 5. Pamplona
“Hongueando con Euskal Txerri”. Eduardo Ruiz de Mendoza. Lajuana Gastrobar. Mercaderes, 31. Pamplona
Juan Flamarique. Le Petit Comité. Monasterior de Yarte, 1. Pamplona
“Malafú 2.0”. Wilton Morales. Malafú. Cataluña, 2. Pamplona
“Gilda…?”. Cristian Campos. Qwerty. Mercaderes, 18. Pamplona
“Verde marina”. Eneko Ibáñez. Casa de Comidas Rex. Plaza de la Libertad s/n. Pamplona
“Boletus vs…”. Ariel Sdrech. San Gregorio. San Gregorio, 23. Pamplona
“Las migas de mi suegra”. Aurora Nan. Sas Tapería y demás. Aoiz, 4. Pamplona
“Txangurro Vs Sopita”. David Puertas y Ulises Mejía. Caravinagre. Nueva, 20. Pamplona
“Encebollado de atún rojo salvaje”. P. J. Cortejosa y V. Crispino. El Ronqueo. Monasterio Urdax, 49. Pamplona
“Patosa2”. Sonia Zaratiegui. Nuevo Hostaf. Plaza de los Fueros, 1. Tafalla
“Uniocho”. Lorentzo Oscoz. Ambigú. Plaza Consistorial, s/n. Villava-Atarrabia

Organizador

ANAPEH, Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería